猪脚面是一道广东粤菜,以面条和猪脚为主要材料熬制而成,营养丰富更是美味可口。在广东的小巷中,总是可以看到许多人慕名前来享用这道小吃。其制作简单,但却蕴含丰富的中华美食文化。猪脚面早在清朝年间就已经传承至今。
首先,将新鲜的猪脚焯水,去掉猪脚表面的杂质,再切成片状下锅熬制,口感鲜美爽口。
其次,煮熟一锅水,将面条放入加热,约3分钟。期间须用筷子搅拌面条,避免粘连。
在盆中加入特制香辣酱料,再加入切好的兰花豆、青蒜和泡菜,然后倒入煮好的面条,加上熬制好的猪脚,浇上热气腾腾的一锅高汤,一碗热气腾腾、入口鲜美的猪脚面垂涎欲滴。