红烧牛肉可谓是中华美食中的佼佼者，它鲜嫩可口、色香味俱佳，食之让人胃口大开。今天，小编为大家分享的是秋日里的红烧牛肉，它煮得恰到好处，又带有一股温暖的味道，在湿冷的秋日里让你倍感温馨。
材料：
- 新鲜牛肉切块500克
- 老抽15毫升
- 生抽15毫升
- 红曲米5克
- 姜4片、葱3段
- 冰糖15克
- 料酒适量
- 水适量
- 八角2个、香叶3片、花椒适量
做法：
- 牛肉焯水去血水，用凉水洗干净后捞出备用。
- 锅中加入油，油热后放入姜葱，炒香后加入焯过水的牛肉，翻炒一下。放老抽、生抽、料酒、冰糖、红曲米、八角、花椒、香叶翻炒均匀。
- 然后倒入水，没过牛肉为好。开小火慢慢煮，大约需要一个小时。(根据您家中灶具不同时间会有所不同)
- 等到汤汁浓稠并且牛肉入味后，关火即可。
- 最后撒点葱花提香即可。