潼关肉夹馍，发源于陕西潼关一带。肉夹馍的馒头皮酥软香甜，肉饼内馅鲜嫩可口，成为了人们嘴里的经典美食。外面的汉堡，鸡肉卷已经过于普通了，和它相比，它更符合中国美食的特点。
潼关肉夹馍在口感和制作方面都十分讲究，选用长骨肉、前牛肉等瘦肉剁成肉茸，内加调料搅拌，制成长方形或椭圆形肉片，用荞麦面、小麦粉制成的面皮由油酥面饼烙制成，将肉片放入面皮中间，夹进青菜、香菜、大葱等配料，加上调料，捏紧后，用传统旺火炭炉上烤10分钟左右。烤出来的“肉夹”，肉多皮薄，入口鲜嫩、酥脆、回味无穷。
潼关肉夹馍的历史悠久，制作工艺也得到了世代传承和发展。如今，潼关肉夹馍已成为了中国美食文化中最重要的代表，也是许多外国人到中国必尝的美食之一。
