手把手教你怎样做鱼香茄子

鱼香茄子是川菜中经典的一道菜，虽然名字里带鱼香却不含鱼，是用鱼香酱做成的。下面我们就来学一下手把手怎样做鱼香茄子。

材料：

• 茄子3个
• 肉末100克
• 葱姜蒜各适量
• 青红椒适量
• 花生米适量

步骤：

1. 茄子去头去尾，去皮，切成小段。
2. 肉末用水煮熟后沥干。
3. 加油入锅，爆香葱姜蒜末，加入肉末煸炒至变色。
4. 加入青红椒丝炒匀，然后添加鸡精，盐，料酒，糖，醋和鱼香酱翻炒均匀。
5. 加入一点点水后加入茄子煸炒，直到软烂。
6. 起锅前撒上花生米碎即可放盘。

好啦，鱼香茄子就做好啦！小伙伴们不妨试一下吧。