在学生时代，为了方便和节省时间，很多人都会煮鸡蛋时使用热水直接下锅。然而，热水煮鸡蛋的方式并不是最佳的煮鸡蛋方式。
事实上，正确的煮鸡蛋方式是使用冷水煮鸡蛋。在冷水下锅后再加热，能够更好地保护蛋黄和蛋白的成分，尤其对于卡路里更低的水煮蛋而言。在煮鸡蛋过程中，蛋白凝固产生的硫化氢会使蛋的味道和营养价值下降。而用冷水煮蛋则可以将蛋白逐渐变稠，保留其中的养分，同时减少蛋味中硫化氢的含量。
当然，如果只是想要让蛋黄稍微软一些的话，可以选择用热水煮蛋，不过最好是使用开水下锅后再煮。如果希望蛋黄和蛋白都能达到最好的熟度，那么推荐使用冷水下锅这一方式煮蛋。
