红烧卤牛肉是广东南海著名的小吃之一，也是一道传统的广东家常菜，味道鲜美，质地韧劲，肉质鲜嫩，香味扑鼻，吃起来口感十分不错，更是不少人的最爱。下面我们就来介绍一下红烧卤牛肉的做法。
材料：
- 牛肉：500克
- 老抽：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 冰糖：50克
- 花椒：适量
- 八角：适量
- 葱姜蒜：适量
- 水：适量
- 料酒：适量
- 香叶：适量
步骤：
- 1. 牛肉洗净，切块，放入滚水锅中焯水，用清水冲净沥干水份
- 2. 热锅凉油下花椒八角煸炒出香味，加入葱姜蒜爆香
- 3. 把炒好的葱姜蒜倒入牛肉中，加入适量的水，加入老抽、生抽、料酒、盐、冰糖、香叶，小火炖煮两小时，翻动一两次，以免粘锅。
- 4. 焖透后打开锅盖，汤汁留在锅内，用大火收汁，直到牛肉表面收紧裹上浓汤即可。
