咸鸭蛋在中国是非常经典的一种食品，不管是早餐还是下午茶，或者是作为宵夜，咸鸭蛋都是非常受欢迎的选择。如今，人们越来越喜欢在家中自制咸鸭蛋。如果你也想自制一批美味可口的咸鸭蛋，那么可以参考以下腌制方法。
材料：
- 鸭蛋
- 水
- 盐
- 茶叶(可选）
做法：
- 将鸭蛋洗净，用针或者小刀在蛋壳上轻轻扎上几个小孔，以防蛋壳在腌制过程中破裂，影响保存的质量。
- 准备一个干净的容器，将鸭蛋放入容器中。
- 用开水烫一下鸭蛋，然后将鸭蛋倒入冷水中，这样可以更容易将蛋壳剥掉。
- 将鸭蛋剥壳，然后在水中加入适量的盐和茶叶（可选），搅拌均匀。
- 将腌制好的鸭蛋放入一个干净的容器中，将盐水慢慢倒入盖住鸭蛋，尽量不要漏掉。
- 盖好容器的盖子，然后放入阴凉通风的地方，腌制3-4周即可。
通过以上的步骤，即可自制出口感鲜嫩、味美可口的咸鸭蛋。自制的咸鸭蛋选用鸭蛋腌制，口感更细腻，比起超市里的味道来说更加鲜美可口，而且价格显然更加实惠。