炸萝卜丸子是很多人喜欢吃的小吃，因其口感独特，美味可口，备受大众喜爱。那么，炸萝卜丸子怎么炸又蓬松又好吃呢？这里先介绍一下所需的食材：鸡蛋、面粉、泡打粉、黑胡椒粉、盐、鲜菜肉、水萝卜，油。具体烹饪细节如下：
1.水萝卜去皮后用盐搓一搓，挤出多余水分，与鲜菜肉碎混合搅拌。
2.将面粉、泡打粉、黑胡椒粉、鸡蛋打散后，加入2次的冷水，分别搅拌均匀。
3.用勺子将拌好的馅料放入混合好的面糊中，保证每个馅料都被裹上糊。
4.锅中倒入大约两个指油高的油，火烧五成热，将面糊包裹好的馅料放入油锅中炸制，直到炸成金黄色即可装盘享用。
在做炸萝卜丸子的过程中，还需要掌握一些烹饪技巧：
1、用面糊包裹馅料后，可以将速度慢慢放慢，让余料可以顺滑的流下来，这样做出来的丸子口感更好。
2、锅中的油一定要够热，这样丸子才会在锅下迅速膨胀起来，表面更蓬松。
3、炸时可以轻微摇晃锅，这样可以让丸子均匀受热，同时让其表面更加酥脆。
另外想要丸子口感更加蓬松，可以将泡打粉的用量适当加大。将炸好的萝卜丸子沥干油后，配上自己喜欢的调料，再来一杯冰凉的啤酒，简直就是人生一大乐事啊！
1.水萝卜去皮后用盐搓一搓，挤出多余水分，与鲜菜肉碎混合搅拌。
2.将面粉、泡打粉、黑胡椒粉、鸡蛋打散后，加入2次的冷水，分别搅拌均匀。
3.用勺子将拌好的馅料放入混合好的面糊中，保证每个馅料都被裹上糊。
4.锅中倒入大约两个指油高的油，火烧五成热，将面糊包裹好的馅料放入油锅中炸制，直到炸成金黄色即可装盘享用。
在做炸萝卜丸子的过程中，还需要掌握一些烹饪技巧：
1、用面糊包裹馅料后，可以将速度慢慢放慢，让余料可以顺滑的流下来，这样做出来的丸子口感更好。
2、锅中的油一定要够热，这样丸子才会在锅下迅速膨胀起来，表面更蓬松。
3、炸时可以轻微摇晃锅，这样可以让丸子均匀受热，同时让其表面更加酥脆。
另外想要丸子口感更加蓬松，可以将泡打粉的用量适当加大。将炸好的萝卜丸子沥干油后，配上自己喜欢的调料，再来一杯冰凉的啤酒，简直就是人生一大乐事啊！
