炖羊肉是一道美食，不仅肉质鲜美，而且还有很多营养成分。根据民间传统的说法，炖羊肉可以温补身体，补益脾胃。今天我们就来介绍一下炖羊肉的制作方法。
材料：
- 羊肉：500克
- 生姜：50克
- 枸杞：10克
- 红枣：10枚
- 党参：10克
- 龙眼干：10克
- 料酒：20克
- 盐：适量
- 水：适量
制作过程：
- 羊肉洗净切块，放入滚水锅中焯水，去除血水，用清水冲洗干净。
- 生姜切片，枸杞、红枣、党参、龙眼干洗净踩咯备用。
- 将焯过水的羊肉和生姜放入炖盅中，加入清水、料酒、盐和所有的配料。
- 炖盅置于大锅中，加盖，用旺火烧开，改用小火炖2小时至羊肉烂烂的即可。
- 取出炖盅，撒上葱花即可食用。
炖羊肉的优点在于它的烹调方式不会破坏肉中的营养成分，而且可以让肉质更加鲜嫩。加入中药材的炖羊肉可以滋补身体，对疲劳、虚弱等具有非常好的养生作用。此外，炖羊肉因其鲜美可口又不失养生效果而在日常生活中受到许多人的喜爱。