菠菜鸡蛋汤的做法，美味易学

菠菜是一种常见的蔬菜，营养丰富，蛋白质、铁、钙、维生素等含量都很丰富，有很好的营养价值。而菠菜鸡蛋汤的营养更是相得益彰。下面，就为大家介绍一下菠菜鸡蛋汤的做法。

所需食材：

• 菠菜：适量
• 鸡蛋：2个
• 盐、胡椒粉：适量
• 鸡精：少许（可不加）
• 清水：500ml

步骤：

1. 将菠菜洗干净，焯水后放入冰水中过一遍凉水，挤掉多余的水分后切碎备用；
2. 鸡蛋打入碗中，加入盐、胡椒粉、鸡精后搅拌均匀；
3. 锅中加入清水，烧开后加入切碎的菠菜，煮开后熄火；
4. 将拌好的鸡蛋液均匀地倒入菠菜清汤中；
5. 再次烧开后加入适量的盐和少许的鸡精，稍微再煮一下即可。

小贴士：

• 煮菠菜汤的时候最好别加入其他杂质，不然会影响美观；
• 焯水的时候可以加少许盐和油，这样可以除去菠菜的苦味；
• 煮鸡蛋汤的时候锅一定要热，将鸡蛋液倒入锅中，煮至汤面浮起鱼眼即可，不然鸡蛋会太老。