西红柿炒大头菜，是一道在川菜中很常见的一道下饭佳肴。炒出来的大头菜，颜色金黄、外酥里嫩、入口鲜甜。而西红柿则是为这道菜增色增味。下面就一起了解如何制作西红柿炒大头菜吧！
所需材料：
- 大头菜 500克
- 西红柿 1个
- 大蒜 适量
- 油 相关按需加量
- 盐 适量
- 醋 10毫升
- 生抽 适量
- 香菜 适量
制作步骤：
1.将大头菜洗净，放入锅中焯水，捞出沥干水份备用
2.将西红柿切成块状，修剪干净香菜待用
3.蒜切末
4.热锅凉油，放入蒜末爆香
5.加入大头菜快速翻炒，出锅前翻炒到金黄色
6.炒锅开小火，倒入西红柿块，再添入适量的盐、醋、生抽，翻炒至西红柿熟软而不烂，关火
7.将大头菜盛到盘中，浇上炒好的西红柿酱，最后加入香菜装饰
现在，一道鲜香可口的西红柿炒大头菜就完成啦！