大头菜炒柿子是一道地道的家常美食，让很多人想到了家乡的味道。大头菜在冬季很常见，柿子也正当时。将它们炒在一起，不仅美味可口，而且很容易做。下面，让我们来一起了解一下这道美食的制作过程吧。
首先，我们需要准备好下面这些原材料：
- 大头菜：1个，约500克
- 柿子：3个，约300克
- 葱姜蒜：适量
- 调料：盐、鸡精、料酒、生抽各适量、清水半碗
具体操作步骤如下：
- 将大头菜去皮，洗净后切成厚度约为1厘米的块状。
- 将柿子剥皮，去掉柿子皮后，再用刀将它们切成小块。
- 热锅冷油，下入葱姜蒜炒香。
- 放入切好的大头菜块煸炒，煸至金黄色。
- 加入柿子小块，煸炒均匀。
- 加入盐、鸡精、料酒、生抽以及清水，煮几分钟。
- 出锅前撒些葱花做点装饰就可以啦！
大头菜被称为“冻土白菜”，可谓是北方人过冬的主要蔬菜之一，其汁水丰富，口感鲜美，补钙效果极佳。柿子则是冬季的水果，可生食也可烹饪，散发着甜美的香气。将它们炒在一起，赋予了大头菜清爽的口感和柿子香甜的味道，美味难忘。
欢迎大家在家自制大头菜炒柿子，再现家乡美味！
