红烧冬瓜是一道清爽又下饭的菜品，是家庭常见的一道菜，在夏季更是一道常见菜品。下面，让小编为大家介绍一下红烧冬瓜的做法，跟着小编一起学做！
所需食材：
1.冬瓜一个（约500g左右）
2.猪肉末（50g左右）
3.葱姜蒜适量
4.生抽、老抽各适量
5.糖适量
6.盐适量
7.料酒适量
8.清水
做法步骤：
1.冬瓜洗净去皮，切成厚度约1厘米的块状，盐水中浸泡10分钟，拿出来控干水分备用。
2.热锅冷油，油热后放入葱姜蒜爆香，加入猪肉末煸炒，加入适量盐、糖、料酒、生抽、老抽翻炒几下。
3.将煸炒好的猪肉末放到冬瓜上，均匀摆放。
4.在锅中加入清水，淋在冬瓜上，放入火腿片或虾皮，中火烧开后转小火（约15-20分钟），加入适量的盐、味精，煮开后再加入一勺油，然后慢慢收汁。
5.收汁到汤汁粘稠的状态，就可以捞出来了。出锅前撒上葱花，美食可口的红烧冬瓜就完成了。
温馨提示：
1.煮红烧冬瓜时不要加太多水，否则汤太淡容易影响口感。
2.冬瓜易烂，因此烹饪过程中不要用大力搅拌。
3.在煮的过程中如果觉得汤比较少，可以适当地加点水，不过这个根据自己口感而定。