带鱼的肉质细嫩，味香美味，是很受欢迎的鱼类之一。但是有些人会害怕炸带鱼肉膻腥味。今天咱们来分享一个炸带鱼的秘诀，让您炸出来的带鱼不腥不膻，鲜美可口！
准备材料
带鱼一条、淀粉、鸡蛋、面包糠、盐、生姜、葱、花椒粉、香菜、橄榄油。
Step 1. 带鱼的处理
将带鱼去鳞、去内脏、洗净晾干。切成适合的块状，撒上盐、姜、葱、花椒，腌10分钟。
Step 2. 调制淀粉糊和面包糠
将淀粉放入碗中，加入水搅匀，至少到比较稠的状态。将面包糠、盐等混合在一起搅拌均匀。
Step 3. 沾裹面衣
先将带鱼块轻轻裹上干淀粉，再沾上液体淀粉。最后裹上压在碎面包糠上的面衣。
Step 4. 油锅加热。橄榄油加热到170度-180度。放入带鱼，中火炸至金黄色，约3-5分钟，也可以用筷子定时翻动。
Step 5. 炸好的带鱼装盘装饰一下。香菜，柠檬装饰一下，开吃！