山粉圆，又名山阴霉粉，是一道极具山里特色的美食，它以山粉为主食材，加上当地特有的羊肉和各种蔬菜，做成一道美味可口的汤。由于山粉圆所需原料种类独特，取材范围受制于环境，只有在山间的特定地点才能采摘到，因此这道菜佐料的品种较少，但却充满了清香和口感的层次感。
这道菜起源于山西省吕梁市交口县，当地人民常常在山区用这道菜招待客人，也就成为了当地的代表美食。近些年，随着美食文化的传播，山粉圆已经成为了一个非常热门的特色菜品，经常出现在各种美食展和节目中。
如果你有机会到访山西省，千万不要错过这道美味，尽情享受山粉圆带来的特别味道。
