大闸蟹，又名中华秋沙蟹，是中国地方特色美食之一，因其肉质鲜美、营养丰富而备受广大食客喜爱。但是对于很多人来说，要想把大闸蟹蒸得入味却不是一件容易的事情。本文将为大家介绍几种简单易学的大闸蟹蒸法，助你变身大闸蟹制作高手。
1.清蒸大闸蟹：将清洗干净的大闸蟹撒上适量料酒、姜蒜丁等调料，码于蒸盘内，上锅蒸10-15分钟。在大闸蟹入锅前，可以在蒸盘底部铺上少量葱段和姜丝增加口感。
2.花雕蒸大闸蟹：蒸锅中放入2勺料酒和适量的清水，将清洗好的大闸蟹码入蒸盘内，上锅蒸10-12分钟。出锅前撒上适量的花雕酒即可。
3.蒜蓉蒸大闸蟹：将清洗好的大闸蟹剪去腮部，放入碗中撒上蒜蓉、盐、鸡精等调料，码于蒸篮内，上锅蒸15分钟即可。
无论采用哪种蒸法，一定要注意蒸的时间不要过长，否则不仅会影响口味，而且还会影响其营养价值。大闸蟹蒸熟后，可以依个人口味加入适量的蒜蓉、香油等，大口吃下一只鲜美可口的大闸蟹，绝对是一种享受。
