鳜鱼被誉为“江湖第一美味”，历来都是人们餐桌上的佳肴。以养分丰富、味美鲜美而闻名于世并被广泛食用。鳜鱼性味温和，具有滋阴养肝、补脾益气、益精填髓等功效，吃了可预防消化不良、健脾解暑、耐寒抗老等等。由于其高质量和美味可口，所以深受食客的喜欢。此外，鳜鱼还可以用来烹饪各种不同的料理，如鳜鱼汤、鳜鱼煲、鳜鱼面、鳜鱼丝等。
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