鳜鱼又叫草鱼，是我国常见的鱼种之一，其营养价值很高，因此备受人们青睐。然而，很多人都不知道鳜怎么读，更不知道如何与常见的鲫鱼区分。其实，鳜的读音是“guì”，鲫鱼的读音则是“jì”。
关于鳜鱼与鲫鱼的区别，除了发音不同外，还有一些明显的特征。一般来讲，鳜鱼背部颜色呈现深绿色，而鲫鱼则是暗褐色。此外，鳜鱼身上有一些大小不一的黑点，而鲫鱼则没有。
鳜鱼的肉质鲜美，别具风味。有些人可能会担心鳜鱼会有泥腥味。其实，这个问题并不难解决。在购买鱼的时候，可以选择泥鳅等寄生虫比较少的清水养殖的鱼，同时，在制作食品时，可以加入一些胡椒等调料去掉泥腥味。
