甜酸鱼,一道令人垂涎的美食,是重庆的特色烹饪之一。其口感酸甜可口,令人回味无穷。
想必您已经口水直流了,那么我们就来看看怎么做一道地道的甜酸鱼吧!
- 准备两条约500克的草鱼,清洗干净后沥干水分,在鱼身上均匀地涂上一层淀粉,静置约10分钟。
- 主料处理好后,将葱姜切片、八角拍碎备好。
- 将准备好的草鱼切块,锅中倒入清水,放入草鱼块焯水至变色,捞出。
- 热锅凉油,放入葱姜、八角,炒香后放入半碗糖,小火不停地翻炒至糖化开。
- 加入2勺白醋,1勺生抽,不停地翻炒均匀。
- 此时加入一碗清水,烧至开锅,加入草鱼块,再加入2勺老抽、1勺盐,最后淋入一勺香油即可。
做好的甜酸鱼,用大白菜或豆皮包着一起食用,更能衬托出它鲜美可口的味道。不仅如此,甜酸鱼还有益补肝肾、健脾胃等作用,吃货们千万不能错过哦!