虾肉鲜嫩、质地细腻，是人们广泛喜爱的海鲜食品之一。今天小编就来和大家分享做法中最为传统、美味的一种——油焖大虾。
材料：
- 大虾500克
- 大葱一根
- 姜四五片
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 清水适量
- 花椒适量
- 八角适量
- 干辣椒适量
- 食用油适量
做法：
- 洗虾后去壳，虾背开刀去虾线，洗净沥干备用；
- 葱、姜切成末，干辣椒切段备用；
- 锅中放入适量食用油，将干辣椒爆香，并将里面的花椒、八角取出；
- 加入蒜末翻炒，再加入姜末和葱末，小火煸炒1～2分钟；
- 倒入大虾，加入少量料酒和生抽炒匀；
- 加入适量清水，加入盐、糖适量，转中火煮10分钟左右；
- 熄火后撒上葱花，盖上盖子焖5分钟，即可食用。
油焖大虾的味道由花椒、八角、姜等多种辅料共同调配而成，特别香辣可口，在家庭聚餐或晚餐时非常适宜，操作简单，口感绝佳。
