盖浇饭，作为快捷中餐的代表之一，以其经济实惠、美味佳肴的特点，深受人们喜欢。下面，就来为大家带来一份“超级香盖浇饭大全”，让大家品尝盖浇饭的同时，感受美食的魅力。
番茄炒蛋盖饭
主要原料：番茄、鸡蛋、米饭。
方法步骤：
- 鸡蛋打散，加点盐搅拌均匀，加少许油放进热锅里稍微煎到凝固不流动的状态，盛出待用。
- 热锅冷油，切块的番茄放进去煸炒，至番茄软烂后倒入鸡蛋块煸炒均匀，最后加些盐和糖调味 淋在已经装饭的米饭上即可。
牛肉焖饭
主要原料：牛肉、米饭、小葱。
方法步骤：
- 将牛肉切成小块，锅中倒入油大火烧热,放入大葱段爆炒至发香。
- 然后倒入牛肉块，翻炒至变色。
- 加入适量老抽。
- 大火煮沸后转小火焖15-20分钟，至牛肉酥烂。
- 再将米饭提前煮好后，倒入牛肉汁中，加盖焖至锅中汁水被米饭全部吸收。
- 最后盛出，装饰上葱花即可。
酱爆茄子盖饭
主要原料：茄子、五花肉、米饭。
方法步骤：
- 茄子去皮并切成约两厘米大小的滚刀块，用清水稍微漂洗一下后沥干备用。
- 五花肉也切成丝。
- 葱姜蒜都切末。
- 把酱油、料酒、盐、糖、淀粉、清水拌成酱汁待用。将口感特别好的盖饭饭盖在勺子上，使用勺子挖出稍微一个窝，缓缓地倒入美味可口的五花肉茄子酱汁。如果盖浇饭的汁水过多，可以加适量的太田粉勾芡。最后撒上葱姜末，装饰上香菜，即可开吃。
