椰子是一种十分常见的热带水果,它的肉鲜嫩可口,营养丰富,而且还可以用来做许多美食!今天我们就来介绍一下椰子肉的一种好吃做法:椰蓉糯米糍。
材料:
- 糯米粉250克
- 椰浆100ml
- 椰糖或白糖适量
- 椰子肉100g
- 绿豆沙适量(可选)
- 水适量
- 椰蓉适量
做法:
- 将糯米粉和椰浆混合,加水搅拌均匀,成为糯米糊备用。
- 将椰子肉切小块备用。
- 将适量椰蓉和糖混合备用。
- 取适量糯米糊放入手心中,搓成汤圆大小的球状,再压成扁圆形。
- 将糯米圆上面均匀地涂上一层椰蓉糖馅,再覆盖一小块椰子肉或绿豆沙。
- 将糯米圆搓圆,包住馅料,搓成球状备用,重复上述步骤,直到糯米糊和馅料用完为止。
- 将椰蓉均匀地铺在一张沾了水的保鲜膜上,将做好的糯米球放在椰蓉上滚一遍,均匀地铺满椰蓉碎。
- 将糯米球放入蒸锅中,蒸15分钟左右至熟透,捣碎椰蓉可装饰糯米球表面。
一份美味可口的椰蓉糯米糍就制作完成啦!这种美食口感Q弹,甜度适中,搭配椰子肉别有一番风味,绝对值得一试。