随着人们生活水平的提高，越来越多的消费者对食品安全问题关注日益加剧。过度追求无防腐剂的天然食品已成为不少商家恶意炒作的“噱头”——“新鲜”“无污染”“天然防腐剂”等成为他们常挂在嘴上的口号，却并未得到充分证据证实。
实际上，寻求天然防腐剂走入歧途的企业和消费者都缺少科学知识。天然物质如盐、酸、糖、醋等保护食品是有一定道理的。久远的经验告诉我们，这些调味品对微生物的生长或代谢有一定的抑制作用。由此，很多商家便利用天然食材来自我吹嘘食品“经过萃取提纯”“经过科学配方”而制作出所谓的“天然防腐剂”。不过，这类所谓的“天然防腐剂”以商业利益为第一目的，常常存在各种问题。
据了解，市面上的“天然防腐剂”不仅提高了产品的成本，而且还可能存在一定的安全隐患。食品的防腐化学现象是一门庞杂的学科，许多天然防腐剂在长期使用过程中可能带来更严重的问题，如腐蚀、异味、色变和质变等现象。
专家提醒，天然防腐剂应该用到合适的程度，不能地过度追求无防腐剂的要求。合理使用防腐剂是可以保障食品安全的，追求无防腐剂的天然食品还有一些不切实际的考虑，比如操作不易，生产过程中的环境条件要更严格，遇到容易变质的食品，加入适量的防腐剂是人类社会的普遍做法。
不要对所谓的“天然防腐剂”追求“过度偏执”。理性合理的调整摄入量才是正确的态度。
