波尔山羊是中国著名的品种之一，被誉为“奶山羊之王”。源于法国，1930年进入中国。主要分布在全国的长江流域地区和南方沿海地区，是中国四大山羊品种之一。波尔山羊的体形比较符合生活习惯，性格活泼，适应性强。
波尔山羊的产奶量非常高，单产640-870千克，最高可达1000千克，75-80％的波尔山羊能生育双胞胎，更有一胎生三胞胎或四胞胎的现象出现。另外，波尔山羊的奶质口感极佳，少喝也能让人回味无穷。
值得注意的是，由于波尔山羊是外来物种，因此其对原有生态环境的影响也是不可忽视的。过多的养殖会加剧草场的退化、土地沙化等问题。合理的管理和科学的养殖方式，才能真正实现可持续发展，才是对波尔山羊人的尊重，对生态环境的保护。
