波尔山羊，是一种生长在天山脚下的小山羊。由于该地区的特殊自然环境，山羊所含的营养素和味道都有与众不同的特点。而在食品市场中，波尔山羊的独特美味也引起了越来越多人的关注。
波尔山羊的独特之处不仅在于它的原生态，更重要的是它的独特口感。肉质鲜嫩，口感细腻，适中的嚼劲，入口即化，丝毫不带羊膻之味。在烹饪上波尔山羊也具有无限的可能性，无论是涮、烤、炖、煮、煎等等方式，都能带来不同的味觉体验。近年来，眼看着大餐厅、酒楼、连锁店等一直被销售的海捕海养产出的食物熏染着，人们对于回归自然、绿色、有机等概念的关切，使得波尔山羊迎来了春天，成功跻身到高端餐饮的桌面，在很大程度上吸引了消费群体的眼球。
