鸡蛋羹,一款营养美味的家常菜,不仅口感丰富,而且易于消化吸收,被广大家庭所青睐。下面来分享一份详细的鸡蛋羹的做法。
材料:
- 鸡蛋2个
- 高汤适量
- 盐适量
- 生粉适量
- 香油适量
- 鸡粉适量
- 味精适量
步骤:
- 将鸡蛋打入容器内,加入高汤,搅拌均匀。
- 筛入少量生粉,再搅拌均匀,使鸡蛋汤更加细腻。
- 倒入锅中,将火调至最小,轻轻搅拌。
- 鸡蛋液开始变稠时,加入适量的盐、鸡粉、味精,搅拌均匀。
- 待鸡蛋液全都凝聚成块状时,加入少量香油,再次搅拌均匀即可关火。
小贴士:
1.鸡蛋羹的香味主要取决于高汤的味道,如果您有高汤的话,可以直接使用;如果没有高汤,零食小编建议选择鸡精来增强口感。
2.最好在鸡蛋液变稠前小火慢慢搅拌,不要大力搅拌,以免蛋花糊掉。
3.加香油的目的是提高鸡蛋羹的香味和滑嫩口感。