中国菜是独具风格的，在八大菜系里面，每种菜系都有其代表菜。以下让我们一起来了解一下八大菜系代表菜。
鲁菜
鲁菜是山东菜系的代表，它的代表菜有泰山风景区、三点肴、龙口小炒、扒羊肉等。
川菜
四川菜系代表菜有宫保鸡丁、麻婆豆腐、水煮鱼、回锅肉等，以其重口味、麻辣味而闻名。
粤菜
粤菜是广东菜系的代表，其代表菜有烧鹅、白切鸡、虫草花蒸滑鸡、生煎过桥鱼翅等，咸鲜合一，味道鲜美。
苏菜
苏菜是江苏菜系的代表，其代表菜有糟鸭、沙丁鱼狮子头、松鼠鳜鱼等，以其清淡、精细为特色。
闽菜
福建菜系代表菜有沙县小吃、沙茶面、佛跳墙、八宝鸭等。闽菜做法丰富，口感独特。
浙菜
浙菜是浙江菜系的代表，其代表菜有西湖醋鱼、龙井虾仁、东坡肉、蟹粉狮子头等。浙菜口味清淡，讲究恰到好处。
湘菜
湖南菜系代表菜有剁椒鱼头、走油肉、口味虾、金钩银鱼等。湘菜是中国八大菜系之一，以味道醇厚、口感细腻而著名。
徽菜
安徽菜系代表菜有毛血旺、臭鳜鱼、徽派狮子头、灌汤包、荠菜豆腐等，徽菜品种繁多，口感丰富。