天气越来越热，想必大家对于清凉美味的麻辣小龙虾一定也情有独钟吧！但是市场上的小龙虾实在是五花八门，让人眼花缭乱，难以辨别哪一个更加正宗地道。现在，为大家奉上一份最正宗的麻辣小龙虾的做法，让你尽情享受美食的同时，也可以在暑气中得到舒爽。
材料：
- 小龙虾（约500g）
- 生姜（适量）
- 葱（适量）
- 蒜（适量）
- 花椒（适量）
- 干辣椒（适量）
- 料酒（适量）
- 盐（适量）
- 糖（适量）
- 生抽酱油（适量）
- 耗油（适量）
做法：
- 1.将小龙虾拍打几次，洗净备用。
- 2.切好姜、葱、蒜，并备好花椒和干辣椒。
- 3.热锅凉油，下入姜、葱、蒜、花椒和干辣椒爆香，接着倒入小龙虾煸炒至变色。
- 4.加入少量水，接着加入料酒、盐、糖、生抽酱油和耗油，烧开后转小火煮至小龙虾表面滋润。
- 5.出锅前可加入一点味精提鲜。
小贴士：
- 小龙虾过水前可加入料酒确保干净卫生，去腥味。
- 加入料酒后烧开，能去除小龙虾的腥味。
- 小龙虾烧煮时，可加入香菜末、大蒜泥、芝麻酱等调料，口感更美。
