介绍
木糠蛋糕,最早起源于日本,由大阪和东京这两城市的面包店一同发扬光大,是一种比较受欢迎的蛋糕,特别适合喜欢吃蛋糕的儿童和女性。
材料
- 鸡蛋:2个
- 低粉:50克
- 糖:55克
- 奶油:35克
- 木糠:20克
- 牛奶:20克
做法
- 将鸡蛋分为蛋黄和蛋白,打散蛋黄加入糖和牛奶搅拌均匀。
- 过筛筛入低粉搅拌均匀。
- 放入奶油继续搅拌均匀。
- 加入木糠继续搅拌成蛋糊。
- 将蛋白打发到硬性发泡状态,拿起打蛋器时,在蛋白上面提起一个完美的弯曲。
- 将打发的蛋白分三次加入蛋糊里,逆时针轻轻拌匀,直到没有大块蛋白为止。
- 将搅拌好的蛋糊倒入模具里,用手轻轻震动,让蛋糕内的气泡排出。
- 放入预热好的烤箱中,用180度的小火烤20分钟。
- 取出晾凉即可食用。
特点
- 三明治式,三层叠糕,中间有一层奶油,口感细腻,鲜香可口。
- 表面覆盖有一层木糠,添了一份不一样的口感。
- 蛋糕上色金黄,皮薄蓬松,口感非常酥脆。
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