近些年来，越来越多的人喜欢亲手制作美食，其中又以上传下达菜品最为受欢迎。上传下达菜品最早是在江南地区流传，从传统版到现代版，十二道上传下达美食菜谱已经成为中华美食文化的代表。
以下是十二道上传下达美食菜谱和做法：
一、清炖上传下达
主料：通脊肉500克、虾皮20克
调料：葱姜蒜适量、盐、胡椒粉
预备方法：通脊肉去筋刮净，斜切成厚度6毫米、长5厘米形状，加盐胡椒粉，姜片。
二、陈醋上传下达
主料：为鲮鱼、熟瘦肉各150克
调料：姜丝适量、泡椒末、盐、黄酱、鸡蛋1个
预备方法：将鲮鱼去鳞洗净，只取带有肉的皮囊肉，切成与瘦肉同样的薄同份块。
三、红烧上传下达
主料：肉馅（猪肉）150克、鸡蛋白2个
调料：葱姜、高汤、盐、酒、鸡蛋黄、润面粉
预备方法：先将肉馅打入盘中，注入水，反复搅拌成羹状。
四、炖鱼丸上传下达
主料：鱼肉茸200克
调料：鲜水、盐、姜丝、辣酱、磨豉、味精
预备方法：把鱼肉肉剁成肉茸斤加盐姜、辣酱、豆油、水。
五、鲜肉汤上传下达
主料：短缩鲷1条四周约500克
调料：姜10片、葱香、料酒、盐、胡椒
预备方法：用料酒盐腌鲫鱼片二十分钟，然后放入锅中加水烧开，放入料酒、盐、胡椒等调料，先煮10分钟。
六、馄饨上传下达
主料：猪肉馅、海虾皮
调料：鸡汤、盐、姜、料酒、鲜明露
预备方法：将肉馅，在虾皮上加葱姜'
七、红烧大众上传下达
主料：松花蛋５个
调料：姜片、葱段、料酒、盐、鸡精
预备方法：将松花蛋放在开水中煮三分钟，冷却后削去表面的蛋壳，将上端的一部分削掉；
八、脆皮肉夹上传下达
主料：五花肉1块
调料：盐、白糖、料酒、生姜、葱、花椒、酱油
预备方法：
九、木耳虎皮上传下达
主料：虎皮鱼300g、木耳100g
调料：料酒、姜、葱、盐
预备方法：
十、葱油海蜇上传下达：
主料：海蜇皮200g、鸡蛋1个
调料：
十一、米粉上传下达：
主料：米粉100克、鸡胸肉50g
调料：姜黄、香菜、盐
预备方法：将米粉放入清水中浸泡约30分钟
十二、千层饼上传下达
主料：面团200g
调料：
