饺子作为传统的中国食品之一，因其美味可口而备受欢迎。而猪肉大葱馅作为饺子的经典口味之一，更是好吃到让人回味。但是想要调出一份美味的馅料真的不简单，接下来小编就来跟大家分享调制猪肉大葱馅的技巧~
1. 猪肉的选取
在选择猪肉时，需要挑选猪肉里面的肥肉含量在15%左右比较合适，同样也可以根据自己喜好而选择肉质更嫩、更鲜甜的部位，比如五花肉、瘦肉等等。提前用刀剁成猪肉末备用。
2. 加入适量的料酒或黄酒
适量的料酒或黄酒可以帮助去腥增香，尤其是对于质量不太好的猪肉而言，可以有效地提高口感，增强鲜味。建议每500g猪肉末加入2-3汤匙料酒或黄酒。
3. 加入酱油和姜蒜水
酱油可以帮助猪肉末更好地入味，而姜和蒜则可以祛腥增香，增加整个馅料的鲜美度。建议每500g猪肉末加入1汤匙生抽，1茶匙老抽；同时加入1茶匙的姜蒜水。
4. 加入适量盐和胡椒粉
盐和胡椒粉是每道菜都需要的必备调味品，猪肉大葱馅也不例外。建议每500g猪肉末加入1茶匙盐和1/2茶匙胡椒粉。
5. 加入鲜葱
鲜葱的加入可以让馅料更加的鲜美，使得整个饺子口感更佳。在加入鲜葱时需要将洗净的鲜葱切成极细丝，再拌入猪肉馅中，均匀混合即可。
