扁豆角——中式烹饪中的常用蔬菜

扁豆角，在中国的烹饪中非常常见，是豆角家族中的一种，味道鲜美，口感嫩滑。扁豆角通常是配菜的常见蔬菜之一，它是素菜和荤菜的最佳搭档，常被用于火锅、清炒、沙拉等菜肴中。

另外，秋天是吃扁豆角的最佳时节。家庭主妇们会将扁豆角放到沸水中焯一下，然后捞出来沥干水分。接着，再用油煸炒一下。这种做法能让扁豆角保存原有的鲜味和营养成分，绿色健康新鲜感十足。另外，当季节渐渐变冷，可以使用扁豆角煮汤来取暖，或是将扁豆角与其他的蔬菜一起烹饪，做出美味健康的蔬菜拼盘。