酸豆角是夏日餐桌上不可缺少的美食佳品，口感鲜爽，味道酸甜可口，非常适合用来解暑。要想吃到美味的酸豆角，自己动手腌制是一个很不错的选择。下面就让小编来为大家介绍一下自制美味酸豆角的腌制方法。
材料：
- 豆角500克
- 红辣椒2个
- 生姜1块
- 葱1根
- 白糖2勺
- 盐2勺
- 料酒或白酒50毫升
- 醋50毫升
- 桂皮、香叶适量
步骤：
- 将豆角洗净去掉两头的须子，用刀切成3-4厘米的段；
- 将豆角段放入开水中烫熟，煮至变色捞出晾凉；
- 红辣椒去蒂去籽切末，生姜切末，葱切段；
- 在豆角段中加入红辣椒末、生姜末、葱段、白糖、盐、料酒或白酒、醋、桂皮、香叶，搅拌均匀后放入密封罐中；
- 将罐子放在阴凉处静置一天，让豆角充分吸收汁料；
- 第二天逆时针掀起盖子，让气体排出即可。
自制的酸豆角可以保存很久，不仅美味可口，而且还能解暑消暑。大家赶快动手试试吧！