马肉是指马的各种部位肌肉,相比其他肉类,马肉的脂肪含量较低,而且富含蛋白质和多种维生素及矿物质元素。
马肉在蛋白质和热量方面比鸡肉、猪肉、羊肉都要高,而且马肉中的肌肉纤维没有猪肉、牛肉那么紧密,口感更加嫩滑。除此之外,马肉还富含铁、锌等矿物质元素,排毒养颜。同时,它的脂肪较低,适合健康饮食的人士食用。此外,马肉中还含有一些有利于人体吸收铁质的物质,因此常食用也有助于缓解因缺铁引起的贫血症状。
虽然马肉的口感和营养极为出色,但由于文化、宗教、历史、情感等原因,马肉在一些国家和地区并不被广泛食用。现在,越来越多的人开始关注马肉,希望能够在马肉口感和营养价值的基础上,研究出更多马肉的做法,让马肉更好地融入人们的餐桌。