辣椒炒肉丝是一道中式美食，以口感鲜美、香辣可口而受到广泛欢迎。辣椒、肉丝、葱姜蒜和一些调料烹制出的辣椒炒肉丝，不仅爽口，而且辣味十足，给人一种特别的满足感。
在制作辣椒炒肉丝时，首先把肉切成丝以后，加入适量的生抽、料酒、淀粉、胡椒粉，拌匀后腌制1-2小时后倒入锅里，煸炒至变色后再盛出备用。接着把青红椒洗净去籽，再切成丝状备用。在锅里放入适量的油，烧热后加入葱姜蒜末爆香后倒入切好的辣椒和青红椒，翻炒一下之后加入肉丝，快速翻炒，加入适量的盐、糖、生抽、老抽、鸡精、水淀粉，翻炒均匀后盛出即可。过程简单，但是口感却无与伦比！
