炸酥肉是一道非常受欢迎的菜品，有着酥脆的外层和香嫩多汁的肉质，是很多家庭聚餐和宴请客人的首选。但是，如果做不好会导致炸酥肉外焦内生，肉质过于油腻等问题。下面就为大家分享一下如何做出酥脆可口的炸酥肉。
材料
- 猪里脊肉（500克）
- 生抽（2勺）、老抽（1勺）
- 料酒（1勺）
- 姜末（3克）、大葱（2根）
- 面粉（150克）、淀粉（30克）
- 鸡蛋（1个）、盐（1小勺）
- 辣椒粉（适量）、芝麻（适量）
做法
- 1、将猪里脊肉洗净切片，用面粉、淀粉、鸡蛋液、盐和适量水搅拌成糊状。
- 2、将糊状的面浆倒入切片后的猪里脊肉片中，腌制15分钟左右。
- 3、将炸锅加热，油热后放入已浸泡好面糊的猪肉片，用中小火炸至金黄色并煮熟，捞出沥干油份。
- 4、将大葱、姜末切成细丝，炒香后加入生抽、老抽、水和少量糖煮开，再加入炸好的猪肉片煮几分钟至收汁，撒上辣椒粉和熟芝麻即可。
现在，您已经学会了如何制作酥脆可口的炸酥肉，不妨回去试一试吧！