山药，也叫淮山、土豆蓣，是一种营养丰富、功效多多的食材。山药的主要成分为淀粉和多种营养素如蛋白质、维生素、微量元素等。传统中医认为，山药具有加强脾胃、调理肺脏、益气养阴、滋润肌肤、强身健体等功效。
功效一：补气补血
山药富含低聚糖，可以促进肠胃蠕动，增加食欲，进而达到补气血的功效。因此，适合营养不良、气血两虚、贫血之人食用。
功效二：润肺益肾
山药有滋阴润肺、益肾强志作用。适合患有肺燥、干咳、痰热等症。同时具备滋肾壮阳的功效，能够改善男性健康。
功效三：祛痰化瘀
山药还有祛痰化瘀的功效，能够缓解肺结核、支气管炎、哮喘等症状。
功效四：美容养颜
山药中的花青素有抗氧化作用，可降低自由基对皮肤的损伤，起到美容养颜的作用。
美味享受：山药烤肉卷
山药除了可以做汤、糖水，还可以和肉类一起制作成美味的烤肉卷，口感香脆，外焦里嫩，十分美味。
