位于四川省南部的乐山市，有着丰富的地域文化和美食文化，被誉为川西重镇。乐山，作为中国历史文化名城，不仅有着悠久灿烂的历史，还有让全国口感江湖为之惊叹的美食。
乐山美食与四川美食浓郁的调料不同，更多的是融合了川菜、湘菜、粤菜等多种地方菜系的优点，并在烹调中添加了许多本土的调料，如辣子、花椒、姜蒜、酸豆等。这不仅突出了山城美食的自然、健康、时尚特点，而且味道独具特色。
其中著名的乐山小饮食，如太阳饼、肥肠粉、钟水饺、蒸菜饭、爆三样、卤桶、川菜馆，是必不可少的美味佳肴。还有其它特色小吃如鱼火锅、麻辣烫、方便面等。这些小吃不但口感独特，而且价格便宜，深受游客的喜欢。
最为出名的美食莫过于乐山大佛峨眉山的素斋食品，乃是乐山文化中最为丰富的一部分。素斋食品充满了五香素鸡、紫菜汤饭、米线、口味清淡不妨碍它那让人无法拒绝的美味，更因其独特的素食文化及丰富的道家文化而倍受推崇。
在乐山，美食不仅是一种享受，更是一种文化遗产。它蕴含着浓厚的地方文化气息，而美食文化则是保留和发扬这一区域文化的一面重要的文化符号。
在乐山，品尝美食绝不能错过的，那便是跟着乐山的老川菜一起走一遍它的美食文化历程，一定会给你留下深刻的记忆。
