桃乐豆,又名扁豆、芸豆,是豆科一年生蔬菜,其荚果扁平而稍弯曲,豆荚内含有5-7颗扁平的种子,是常见的一种蔬菜。桃乐豆可以食用其荚和种子,是高蛋白、低脂肪、低热量、高纤维的蔬菜。
桃乐豆的历史悠久,早在距今5000多年前的新石器时代,就已经有人类开始种植桃乐豆了。在古代的《神农本草经》、《本草纲目》等典籍中都有关于桃乐豆的记载,说明它在我国古代的饮食文化中占据了重要的地位。
桃乐豆含有丰富的营养成分,主要包括蛋白质、膳食纤维、钾、铁、锌等,其中膳食纤维的含量比较高,有助于促进肠道蠕动,增强饱腹感,预防肠道癌症和大肠癌等疾病的发生。同时,桃乐豆中含有一种叫做异黄铜的物质,具有很好的抗氧化作用,能够预防肿瘤的产生。
桃乐豆是一种非常健康、营养价值很高的蔬菜,对于保持健康、预防疾病有很好的作用。