如果你问三门峡人，哪道菜是这座城市必吃的美食，那么大概率会得到“冒花豆”的答案。这道菜可谓是三门峡本地特色美食中最具代表性的一道，不仅口味独特，而且营养丰富，深受游客和本地人的喜爱。
“冒花豆”是一道融合了当地习俗和美食的佳肴，选用的主料是花豆，这也是由来。当地有很多朋友结婚时，会选用炒熟的花豆代替糖果作为派发给亲戚朋友的礼品，以示新郎新娘的幸福、美好。
冒花豆入菜品种其实很多，逛一逛三门峡的当地市场就会发现，有用肉末、腊肉、芹菜等食材搭配熬制的，也有使用糯米、肘花等食材制作的。不论制作方式如何，它都有一个鲜明的特点，就是清淡不油腻，口感清爽而丰富。
去三门峡无论住在什么乡镇，你都可以体验到这道美食的原汁原味。据说甘谷独有的冒花豆制作技艺，可谓是无人能及了。去体验一下吧！
