茶是中国的特产之一，因其独特的韵味，被喻为“中国国饮”、“中国饮食文化的代表”等。但茶的历史却源远流长，从公元前三千年的中国古代，就已经有人类开始采摘茶叶品尝了。
早在黄帝和蚩尤时代，就有史书记载“茶汤之食”。唐代大诗人陆羽更是专门著书立说，系统地阐述了茶的品种、制作、泡饮和品评等方面的知识。元朝时期，茶叶开始流传到亚洲和欧洲等地，成为中外交流的一种交流方式。
随着时间的推移，茶不再是海外贪婪者的保留，茶的品种和制作方法得到了大幅度的丰富和改进。茶叶品饮也逐渐成了一种文化，萃取出了与茶有关的饮食、礼仪、诗词、艺术等多种文化特质。
如今，茶是更多人口中的选择，喝茶、品茶、赏茶、学茶等种种方式成为了我们生活中的一部分。在这一过程中，茶的历史也在不断扩展和深化，更加丰富和完善了。“茶之为味，微高大，清利而不劳，调和而正经”不仅仅来自对茶味的真实描述，也包含了中国人对生活的态度和品质的追求。
