干煸四季豆的做法

干煸四季豆，是一道非常下饭的家常菜，也是一道比较考验厨艺的菜品之一。其口感香脆，色泽金黄，香味浓郁，令人食欲大增。下面，我们来看一看制作干煸四季豆的正确步骤。

制作步骤：

1. 四季豆洗净，切成小段，放入开水中焯水，捞出沥干水分备用；
2. 热锅加油，油热后加入剁碎的蒜末和姜末爆香；
3. 将焯好水的四季豆放入锅中翻炒，直至变干并变黄；
4. 加入盐、糖、酱油、料酒、味精等佐料，翻炒均匀即可出锅。

单看步骤可能会感到制作方法不算复杂，但是干煸四季豆的关键是火候的把握以及煸炒的时间。在制作过程中需要不断翻炒以保证四季豆充分煸炒出油，同时也要避免过分油腻。