自改革开放以来，中国的餐饮业得到了蓬勃发展，尤其是近年来，随着人民生活水平的提高和消费观念的转变，大众对于食物的要求变得越来越高。
按照2019年度《中国餐饮白皮书》的数据显示，到2018年底，中国餐饮市场规模达到了4.27万亿元人民币，增速高达9.7%，其中外卖市场规模更是达到了6530亿元人民币。
据统计，截至2019年，全国餐饮门店数量超过1200万，人均餐饮消费支出也在逐年增加。尤其是在疫情的影响下，推动线上线下融合的消费模式深入发展。电子商务、社交电商等业态的崛起，为餐饮企业带来了巨大的变革和新机遇，也让餐饮业以跑步的速度向前发展。
从传统餐饮到现代快餐，再到以美食文化为代表的创意餐饮，人们对于食物的需求正在不断地升级。顺应时代的发展和人们日益增长的个性化需求，餐饮业开始不断尝试创新与改良。如中国餐饮业的佼佼者——中国菜品不断地在传承与创新之间寻找平衡点，将中国食物文化推向世界舞台，促使国内各类餐饮品牌竞相启动技术革命与品牌升级。
在买家和卖家共同致力于提高服务品质和提高消费体验的双重努力下，中国餐饮业可以说是迎来了黄金发展期。钟鸣鼎食，欣欣向荣，正在成为中国餐饮业的最好注解。
