汽锅鸡是一道非常具有地方特色的传统美食。它以鲜嫩爽口而闻名，食用方便，深受广大食客喜欢。在家里做汽锅鸡比外面吃更有优势，既能享受美味，又可以确保鸡肉的新鲜和卫生。这里介绍一下如何做一道地道的口感独特的汽锅鸡。
材料：
- 嫩鸡一只（约1.3kg）
- 黄豆芽300克
- 姜2块
- 葱3根
- 八角4个
- 桂皮一块
- 盐适量
- 油适量
步骤：
- 将鸡洗净，用厨房纸把外表弄干，注意不要落在水珠，否则会影响煮出来的效果。
- 将姜切成块，葱切成段，入锅稍微煸炒一下。
- 加入八角和桂皮，加入适量的水。
- 放入鸡，注意鸡要倒扣下去，这样可以使得鸡煮熟后更嫩。
- 将锅盖盖严。大火煮开后转小火煮45分钟。期间可以不断将锅中的浮沫捞走。
- 将煮熟的鸡捞出晾凉，肉质因此会更加紧实。稍晾后切块装盘。
- 将黄豆芽放入剩下的汤里熬，加适量盐提味。
- 将熬好的黄豆芽和汤倒入已装鸡块的盘中，加一些生葱花和辣子油即可。
注意事项：
- 炖鸡汤的时候要火候要略小，这样可以使得鸡煮出来更嫩，汤更浓郁。
- 如果鸡不够新鲜，想要口感更嫩，可以采用用温水浸泡半个小时的方法。
- 食材可以根据个人口味适量调整。
最后，用一张汽锅鸡的图片来诱惑你的胃口吧~
