马肉被许多人视为美食,但同时也具有争议。马肉在世界各地都有广泛的食用历史,但在许多地方,它仍然是个禁忌话题。在中国,马肉也一直存在食用与不适宜食用之间的争议。
首先,让我们来了解一下马肉的特点。与其他肉类相比,马肉常被描述为具有低脂肪、高蛋白质以及口感鲜美,有些人认为它比猪肉、牛肉和羊肉更容易消化。
然而,马肉也存在一些食用安全的问题。例如,2013年欧洲爆发的马肉丑闻显示,一些未经甄别的马肉被没收并添加到别的肉品中,导致了公众对食品质量和安全的担忧。
此外,马肉的问题不仅在于并不是所有的马肉都是安全的,也在于马肉存在一些疾病和感染的问题。据报道,马肉中会含有一种名为“马肉绦虫”的寄生虫,该病可以影响到人类和动物的肠道,引起严重的腹泻和消化不良。此外,马肉还有可能被感染到源自马的传染病,例如马蹄疫、泥疣和传染性贫血等等。
因此,尽管马肉的肉质细嫩,口感鲜美,但是由于存在感染疾病、食品安全等问题,许多人仍不建议食用。在中国,相关部门也持续加大了对于食品安全和质量的监管力度。