糯米粉是广东、广西等地的传统名小吃，也是很受大家欢迎的一种食材。糯米粉的口感松软又Q弹，而且做法多样，可以炒着吃、做成凉粉或蒸饭等等，香甜可口。下面就为大家介绍几种制作糯米粉的方法。
1.凉拌糯米粉。
做法：将糯米粉过一遍水，沥干，蒸熟；准备好葱姜末、蒜蓉等配料；热油锅中煸炒葱姜末，然后加入蒜蓉、盐、鸡精等调味料，拌匀。
2.糯米粉糯豆腐。
做法：准备好糯米粉、豆腐等材料；将豆腐切成块，蒸熟；糯米粉用开水稍稍焯一下，捞起来沥干；将焯过水的糯米粉均匀放在豆腐块上，然后放蒸锅中蒸大约20分钟左右，出锅时淋上蚝油即可。
3.糯米粉炒虾仁。
做法：将鲜虾仁加料酒、盐、鸡精腌制2小时；将糯米粉过水焯一下，沥干后用热开水冲洗；葱姜蒜切末，葱姜切段待用；热油锅中煸炒葱末，下入虾仁、葱姜蒜末爆炒，调入料酒、盐、鸡精、酱油、虾酱，翻炒均匀；加入过水的糯米粉继续翻炒均匀即可。
