炖鸽子是一道传统的美食，历史悠久，制作简单，味道鲜美，营养丰富。下面我们来一步一步教你如何烹饪出一道美味的炖鸽子。
所需材料：
- 新鲜的鸽子1只
- 生姜2片，葱1段
- 料酒、盐、酱油、白胡椒粉、冰糖适量
- 清水适量
步骤：
- 将鸽子宰杀，去掉内脏，洗净后斩件；
- 将鸽肉斩件后，加水煮沸，焯水后捞起备用；
- 生姜拍破备用，锅内放少量油，加入姜片、葱段爆香，然后加入适量的料酒煸炒片刻；
- 将焯过水的鸽肉放入锅内，加入适量的盐、冰糖、白胡椒粉调味，再加入适量的清水，大火烧沸后转小火炖约1小时，直到汤汁浓稠，鸽肉酥烂即可；
- 出锅前加入适量的酱油提味，最后装盘即可。
这样，一道美味的炖鸽子就烹制完成了。鸽肉味道鲜美，可以补虚养身，是秋冬季节的补品之一。赶快试试这道家常菜吧！
