排骨怎么做好吃？领略鲜嫩多汁的秘诀

排骨是很多人喜欢的菜品之一，鲜嫩多汁的口感让人回味无穷。但是，要做到鲜嫩多汁却不简单。下面，小编就给大家分享一下排骨怎么做好吃的秘诀，让大家的排骨也能变得又美味又有营养。

1. 食材选择：选择五花肉或者肋条肉，洗净切好后，在油锅中煸炒至两面金黄色，再用开水焯一下，使其脱去多余的油腻。

2. 调料搭配：可以用姜蒜末、盐、酱油、料酒和白糖进行调味。调料要均匀地涂抹在排骨表面，入味至少半小时。

3. 烹饪方法：可以有多种烹饪方法，比如炖、焖、煮、蒸等方式。其中炖和焖的效果最好。煮和蒸则可能会将排骨的营养带走。

4. 温度掌握：在烹饪的过程中，温度的掌握也非常重要。比如在焖的过程中，可以先用大火将水烧开，然后转小火焖煮，这样可以让排骨煮得更加鲜嫩，以及更容易入味。

5. 翻炒技巧：在翻炒的过程中，为了保证排骨肉质不会变老，需要对其进行分批处理。

使用以上几个步骤，就能制作出美味又健康的排骨了。最后，附上一张美食图片：