豆腐鱼是一道久负盛名的美食,其鲜美可口的味道深受人们的喜爱,想必吃过的人都想知道它的做法。下面就为大家介绍豆腐鱼的制作方法:
材料:
鳝鱼一条、豆腐半斤、葱、姜、蒜、辣椒、植物油、盐、生抽、老抽、料酒、白糖、鸡精、水淀粉。
做法:
1、鳝鱼切成段,加入盐、料酒腌制十分钟;
2、豆腐切块,葱姜蒜切末;
3、锅中加入植物油,油热后下鳝鱼煎制至两面金黄捞出;
4、重新放入锅中倒入少量的水,加入葱姜蒜末,红辣椒翻炒至香味出来;
5、加入豆腐块,加入适量的水、生抽、老抽、白糖、鸡精煮开;
6、将之前煎制好的鳝鱼块放入锅中,继续煮开1分钟,加入水淀粉勾芡即可。