麻油鸡汤是广东及福建地区的传统美食，也是我们家乡常备的补品，可谓补气、补血的佳品。
配料：
- 老母鸡一只，洗净。
- 生姜10克，拍裂。
- 料酒20毫升。
- 麻油100毫升。
- 盐适量。
做法：
- 鸡去内脏后斩块，用开水烫去血沫，用水冲净后捞出。
- 锅中倒油，烧至五成热加入姜片爆香。
- 加入鸡块煸炒至变色。
- 加料酒、清水，开大火烧开。
- 加盖转小火，炖至鸡变软开花，加盐调味，加入麻油即可。
功效：
麻油具有滋阴润燥、补肾养血、散寒除湿等功效，而鸡肉也是很好的滋补食品，能为身体输送足够的热量和多种营养元素。
妈妈常说，喝一碗麻油鸡汤可以让人安心宁神，对女性尤其有益，平衡内分泌，缓解痛经等。
